Per un miliardo di persone nel mondo, l'acqua è ancora un bene inaccessibile e due miliardi e mezzo non dispongono di servizi igienico-sanitari decenti. A questi due dati, se ne aggiunge un altro ancora più allarmante: ogni 20 secondi un bambino muore per mancanza di acqua pulita. E il cambiamento climatico accelera questo processo. Le risorse idriche sotterranee si stanno esaurendo rapidamente. Entro il 2025 quasi due miliardi di abitanti del pianeta vivranno in regioni ad alto rischio di crisi idrica.
Un risparmio di acqua nelle attività domestiche è sicuramente importante, ma la maggiore quantità di acqua che consumiamo non serve per bere e per lavarsi. Serve per mangiare. Infatti, buona parte dell'agricoltura moderna consuma acqua in abbondanza e in alcuni paesi il consumo risulta superiore alla disponibilità di acqua rinnovabile. Ma per molti politici questo non è un problema: sono abituati a bere champagne.
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